那威的博客

　川菜有着“味蕾杀手”之称，正所谓“吃了，忘不了”。上次去成都做川菜专辑，给我留下三个印象：第一是现代品牌特别多，而传统品牌少；第二是麻和辣成为主流，而过去那些清淡的菜越来越少，其实以前的川菜是不辣的，您要去吃成都官府菜，没有一道是辣的；第三是现在川菜的价格走两个极端，比如成都火车站后面的鳝鱼锅极好吃且不贵，当地的街摊也特别便宜，而好多装修讲究的大馆子就是另外一回事了。　　“川”有三撇，川菜也分上河、下河和小河。上河就是成都...

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生津润燥的凉拌虞美人、防暑祛湿的软炸藿香、活血化淤的藤三七汤，您听说过诸如此类的美味佳肴吗？这就是我前些日子拜访一个植物研究所得来的以新鲜中草药为主料的“菜谱”。　　中国的药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有保健作用的膳食。它既具有食物的营养价值，又具有药物的治病强身、延年益寿的作用，是一种兼有美味和药效的特殊膳食。我此行接触到的又不同于一般药膳，它叫福膳，是用现采现摘的鲜中草药入膳，草药是专门种植的，没有任何化肥和杀虫剂，做时也不会添加食品添加剂，完全的...