那威的博客

　　前几天，在电视上看香港回归10周年庆典的直播，看得我心潮澎湃，激动万分，不由得想起以往在香港的美食之旅。

　　在香港，人们不但可以品尝到世界各地的美食，更能一尝纯正的香港小吃。这些风味美食，能让您体验香港人的日常生活，感受当地的饮食文化。在香港，要找好吃的应该让当地人带着去找，因为那里的大馆子和小吃店价格差别巨大，但口味却差不多。

　　香港小吃琳琅满目，店铺、摊位众多，绝对是街头一景。有叮叮糖、炒板栗、龙须糖、糖葱薄饼、鱼蛋粉、鱼肉汤、炸大肠、碗仔翅、云吞面等。那云吞的馅全是鲜虾做的，咬一口真是鲜美四溢。

　　在油麻地的庙街，在旺角的通菜街，每天的宵夜都可以在各色的大排档里打发。临街露天坐着，体验着二十年前的食文化，便有了一种怀旧的感动。几杯酒下肚，闻着虾、蟹、贝等海鲜被辣椒、葱、姜等作料逼出来的原汁原味，顿时品味出一种很地道的“香港味”。

　　香港的茶餐厅特别多而且非常流行。茶餐厅是100%的香港发明，属于当地最平民化的饮食场所。事实上，茶餐厅的特色也正体现了香港人的精神取向和价值观——速度要快、配搭要多变、价钱要实惠、行事方式要中西合璧。总之，要用最快捷妥当的方法把事情办好。

　　茶餐厅的出现源于半个世纪以前，受西式生活习惯影响，一些香港人喜欢上“饮西茶”（喝咖啡奶茶），但他们不会光顾为外国人而设、收费昂贵的西餐厅，茶餐厅于是应运而生。依此发展而来的茶餐厅食品，自然是中西特色兼收并蓄：咖啡和奶茶的口味跟西洋标准很不同，还发明了西方所没有的“鸳鸯”（咖啡混奶茶）。香港人观念里的“西式面包”，其实也是他们自己发明的，包括没有菠萝的“菠萝包”、跟鸡尾巴和鸡尾酒都没啥关系的“鸡尾包”，这两种都在传统茶餐厅门外的面包店有售。意犹未尽的话，可以再来一客“干炒叉烧意”（酱油炒意大利面拌广东叉烧），这是不折不扣、此地独有的“香港风味”。

　　港式牛肉火锅也别具特色。北京火锅主要是涮羊肉，也有肥牛，但那是冻过以后再刨开的。港式火锅的用料较精细，肉没冻过，是用手切出来的。一公斤肉切出两盘，把筋、肥都剔除，把最好的呈现给客人。沙嗲酱完全是香港口味，北方人一般吃不惯，但将其搁到酱油里会有一种很甜的味道。汤底也很特别，骨头汤，奶白色，在涮之前就可以喝，里面放了胡萝卜、玉米、鲜马蹄、腐竹等给身体降燥的食材。吃完这个火锅后，汤底竟能变成清汤。

　　介绍香港的美食，不能不提许留山，他创造了一个有关甜品的神话。除非您忌甜食，不然每路过一家许留山就上前随便点一款它的芒果冰品尝尝吧，我敢打赌您不会失望的。这里要提醒的是，虽然许留山卖得最好的是各种外卖，即各种现做的杯装芒果捞（因为买两杯就有很诱人的促销价），但有的东西必须要堂吃才有。向您推荐一款“燕窝布甸”。可不要被它的名字迷惑了，其实这是一款芒果甜品。一个白色瓷碟里盛着大大的、夹着果粒的芒果布甸，上面盖着一个椰子冰淇淋球，球顶撒上一勺燕窝，旁边还放有一个芒果冰淇淋球，周围再布置上几块鲜芒果肉。在一道甜品中能吃到三种方法制作出的芒果，再加上醇美的椰香和滑爽的燕窝，让人回味无穷。