“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，白面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”
儿歌唱起来了，鞭炮零星地放起来了，年就快到了。
过去，老百姓过年就讲究一个“吃”，从一进腊月就开始准备。现如今虽然生活水平提高了，但说到过年的高潮，还得说这年夜饭。
无论是在家自己准备，还是在饭店订餐，北方人都讲究年夜饭要丰盛、精细，必须吃肉，还会吃一些代表吉祥、顺利的食品，如年糕、八个爪的螃蟹，一般不吃虾。
年夜饭应以喝酒、说吉利话为主，开始时不要吃饱，要等到吃饺子时才吃饱。饺子是年夜饭中的重头戏。北方人过年习惯吃饺子，是取“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”。年夜饭的饺子中应该包一些讨口彩的东西，有人包饺子时，把几枚消过毒的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。我们家的饺子里经常会包三样东西：糖果（应该用奶糖，因为不容易煮化）、花生米、辣椒。
我觉得饺子是世界上最好吃的东西，而最香的是韭菜馅儿的。对于我来说，无论是鲍鱼馅儿还是韭菜馅儿的，都是美味。
天天吃饺子，在困难的年代曾是很多人的理想。如今，天天吃饺子没有任何问题了，可有人就觉得这饺子有问题了，因为虽说这饺子是我国饮食文化的象征，是传统，但再好的传统也得与时俱进啊，所以近年来人们对饺子也有了很多创新，虽说仍是饺子，那形、色、味都起了变化，从原材料选用、制作工艺，到组合方式、吃的方法，都有一些发展，增添了不少情趣。今天我就给您说说这改良的饺子。改得好不好，您自己评判。
首先从原料上突破，只要是能吃的，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等等，都可以做馅。我自己就吃过不下几百种馅的饺子，我印象比较深的是仙人掌馅的，当然是没有刺的那种。传统的饺子一般以生皮生馅进行制作然后煮熟，而改良后的饺子有生馅，更有熟馅；馅的制作不只是调味，还采用了烹、炒、煸、爆、炸、溜等方法；有煮饺，更有蒸、煎、烤、炸等诸多方式。我们平时吃的饺子多是咸鲜口味，而创新的饺子则增添了酸、甜、麻、辣、鱼香、怪味等多种口味。所以，当你有一天吃到了“秀豆”味道的饺子，你可千万不要奇怪。另外，在白面中添加菠菜、胡萝卜等蔬菜的汁液，会让饺子变得色彩斑斓，还有把饺子做成卡通形状的，让你的视觉也充分享受到饺子的魅力。
