http://www.soeas.com/nawei/那小嘴 - RainbowSoft Studio Z-Blog 1.7 Laputa Build 70216zh-CNThu, 09 Sep 2010 10:04:17 +0800a@b.com (nawei)http://www.soeas.com/nawei/post/34.htmlWed, 26 Sep 2007 18:20:27 +0800http://www.soeas.com/nawei/post/34.html
　　我最爱的一道巴伐利亚名菜是面包团子，由早餐吃剩的已经发硬的面包制成。剩面包被切成方块，混合蛋黄、洋葱、香料，变成松软的面团，再被捏成团子。这些团子水煮后，可淋上浓稠的肉汁，或放在蘑菇汤内食用。

　　德国到处都有面包店。像圣诞节蛋糕之类的便是著名的德国甜点。那洒上糖粉的柠檬口味的水果蛋糕，如果再配上一杯香醇的德国咖啡，那就太棒了。人们通常在下午到咖啡馆约会小聚，吃甜点、喝咖啡、聊天。

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　　虽说现在月饼的花样越来越多，什么冰激凌月饼、加拿大三文鱼月饼、红葡萄酒月饼、绿茶月饼等，看得人眼花缭乱，也带给人百般口感。但我还是很怀念小时候吃过的传统月饼。

　　那时，月饼的种类远没有现在这么丰富，也就是百果、五仁、豆沙、枣泥什么的。那会儿的月饼都比较硬，据说掉在地上解放汽车轧过去都毫无损坏，照样能吃，呵呵。

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　　法国博古斯世界烹饪金奖大赛是由法式西餐界的厨艺泰斗保罗·博古斯先生于1987年发起并以他本人名字命名的，每两年一届，在法国国际酒店、餐饮、食品展期间举办。经过20年的发展，博古斯大赛已经成为里昂这个法国美食之都的盛会，更被业内公认为当今国际法式西餐烹饪界的奥林匹克大赛。

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　　每逢入秋，民间素有“贴秋膘”一说。因为炎夏之中，人们疲乏无力，多不思饮食。而立秋之后，太阳虽然也很毒，但人们身上已再无湿黏不适之感，此时，适当进行食补，以补偿入夏以来的亏空，这就叫“贴秋
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　　日本是著名的食鱼民族。据我观察，日本人擅长做鱼，或烤或烧，都最大限度地保持了鱼的自然风味。
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　　徐州有一个风俗，要过“伏羊节”，就是入伏的头一天必吃羊肉。当地人认为，入伏吃羊肉可以把春天的潮气去除，后来这个传统就演变成了节日。到名店“徐州小白羊”吃羊肉，一定要吃一道招牌菜：香辣羊排。其实这道菜已经不是用羊排做的了，而是用羊肉做的。这里面还有个故事：最开始“徐州小白羊”的这道菜卖得太好了，导致徐州的羊排涨价涨得厉害，所以店家就开始买整只羊，做菜时也就用羊肉了。要把羊肉做成肉馅，成品菜是蜂窝状的肉饼，上面堆砌着鲜红的炸辣椒，令人垂涎欲滴。这道菜需要20多道工序，味道香得没法说，也够辣。

...]]>那小嘴私房食话http://www.soeas.com/nawei/post/26.html#commenthttp://www.soeas.com/nawei/http://www.soeas.com/nawei/sydication.asp?cmt=26http://www.soeas.com/nawei/cmd.asp?act=tb&id=26&key=ceb502fda@b.com (nawei)http://www.soeas.com/nawei/post/25.htmlWed, 25 Jul 2007 18:13:17 +0800http://www.soeas.com/nawei/post/25.html
　　我在神户停留期间，品尝了最昂贵的神户牛肉，发现它果然是名不虚传。神户牛肉肥瘦均匀，红色的精肉与白色的脂肪比例匀称，香而不腻，入口即化，回味无穷。神户牛肉的吃法大致分为煎牛排和刺身两种。神户牛排外香内嫩，肉汁充盈，鲜腴甘香。而生吃的刺身无筋无渣，更能让人领略到神户牛肉的鲜嫩，蘸上由日本米醋、日本酱油、日本清酒勾兑的汁，牛肉的美感得到了最大的彰显。

　　在我原来的印象里，神户的牛是“喝着矿泉水，吃着中草药，听着音乐，做着按摩”长大的，到底是不是这样呢？经营神户牛肉的店主回答：“听说过、没见过。”

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