荒野牡丹和特级白牡丹,谁更高级?望完这3点,白茶分类一网打尽

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丨本文由幼陈茶事原创

丨首发于头条号:幼陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

宋朝的欧阳修在滁州任上时,曾暗示属下在山谷种花。

没过众久,属下过来请示要种哪些花。

他挥笔写下一首《谢判官深谷种花》,以作答复。

“浅红深白宜相间,先后仍须次第种。吾欲四时携酒往,莫教一日不开花。”

不得不说,欧阳修这个“醉翁”,还蛮强横总裁范儿的。

不光请求各种颜色的花,十足都种上,挑出红的白的相间才时兴。

并且,一年四季都要有鲜花盛放。

那样的话,他通俗带上一壶酒,春夏秋冬都能上山往赏花了。

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迟日江山丽,春风花草香。

赏花,品酒,望风景,云云的生活,当真令人憧憬。

一枝独绽不走景,百花竞艳才是春。

之前有茶友望到文章配图后,特意过来问,“白茶里,荒野白牡丹和特级白牡丹,谁更高级?”

其实,对于这个题目,同样正当用“百花竞艳”的不悦目点。

荒野白牡丹与特级白牡丹之间,各有所长,各有特色,不分轩轾!

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《2》

荒野白牡丹,亮点在于“荒野”二字。

白茶里的荒野茶,产量极少,这要从荒野茶的来源手段说首。

荒野白茶,生于荒郊,长于野表。

有的来源自茶树的有性滋生,茶树在开花、授粉、效果后,在鸟儿衔种或其它自然手段下,种子落地生根。

或在石头缝里长出,或在路旁冒出,或在深山野岭里独自滋长。

此类野生的茶树,纯靠先天天养。

就像宋徽宗在《大不悦目茶论》里描绘的,“其条敷阐,其叶莹薄。林崖之间未必生出,虽非人力所可致……”

还有一种,来自芜秽了上百年的茶树。

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荒野茶园

比如,位于太姥山横坑的那片红军茶,是以前红军在闽东地区打游击时留下的,后来芜秽了,无人打理,一荒就是近百年。

这种芜秽了上百年的茶树,在异国人造因素影响,且历经众年的物竞天择、自然镌汰后,剩留下来的茶树,一切长得杂乱无章,杂乱无章。

和近些年才芜秽的,茶树们望首来照样成排成列的“芜秽茶”,一眼就能望出区别。

由于芜秽时间有余久,在这些茶树芽叶内,同样足够着诱人的荒野风情。

论首“野性”来,它们跟种子落地生根的荒野茶树,相差无几。

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荒野茶园

在喝2020荒野牡丹王时,能感受到盖上的清郁毫香尤为清晰,这是荒野白茶的稀奇标志。

汤水入口,水软而细滑,汤感轻软且清冽,有春初那乍暖还寒的意境。

而咽下茶汤后,回甘里的毫香与花香并肩而来。纷歧会,还能产生几丝清冷感,生成一种叫做“喉韵”的独有感受。

比首台地茶而言,荒野牡丹的毫香更绵密持久,且锲而不舍。

毫香清鲜,汤感香滑变态,此等茶味体验,除了荒野茶因稀奇的滋长环境,凝成的稀奇风味物质表,在别处,可找不着!

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荒野茶园

《3》

特级白牡丹,重点放在“特级”二字。

官方标准GB/T 22291-2017 《白茶》里,最高等级的白牡丹,叫“特级白牡丹”。

活着人眼里,最高等级的白牡丹,堪称王者至尊。故而,民间又将其尊称为“牡丹王”,意为白牡丹里最高贵的王。

特级白牡丹是官方称谓,牡丹王是民间说法,两者指的是一回事。

白茶国标里,白牡丹共分为四级,别离是特级(牡丹王)、优等、二级、三级。

牡丹王的表形,拥有“近银针”的属性,芽头极像白毫银针,故而市面上不乏将牡丹王当成银针卖的情况。但仔细对比,能发现牡丹王的芽头要比银针略瘦一分,嫩叶微张,细节处拥有清晰差别。

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优等白牡丹,是最受茶友们宠喜欢的一类白牡丹。它芽叶娇俏,叶长叶幼,叶片细窄,身姿艳丽,人力资源花香清丽,汤感清润,岂论新茶客照样老茶友都能被它吸引。

二级白牡丹,论表在,它要长得更开一些。较之优等白牡丹,叶片更大,茶梗更长,但芽头却更幼更瘦更细了。

三级白牡丹,模样已经跟春寿眉很挨近了。固然和别的白牡丹比首来,它的芽头细了些。但是比首寿眉来说,它的芽头已然算是清晰的,并且叶片相对是嫩的,叶背处有不少白毫。

市面上,不少人会将高等级的春寿眉直接当成三级白牡丹来卖。

但是从真挚经营这点望,一款白茶该是怎样的等级,国标里都规定得清晓畅楚。采摘一芽三、四叶的春寿眉,终究不克算是一芽一叶、一芽二叶的白牡丹。

毕竟在嫩度上,春寿眉与白牡丹还有着很长的一段距离,逾越不得!

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《4》

荒野白牡丹与特级白牡丹,谁更高级?

答案是,两者之间没法比。

某种水平上,它们别离是各自周围内的“王者”。

按茶树种植手段望,白茶能够分出台地茶、芜秽茶、荒野茶。

台地茶,也就是茶园子里的茶,成片荟萃分布,有人造特意管理,按期修整,是白茶市场里的主流,市面上十之八九的白茶都属于台地茶。

芜秽茶,前身来源自台地茶。为了让茶树恢复片面“野性”,茶农们有意将其芜秽,舍之不管,停留修整与台刈,茶树在恢复自然滋长天性后,能够长得很高,比采茶工的个头要高出一大截,所以采茶时相对要更费劲一些。

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同时,由于异国修整的原由,茶树的顶端上风得以恢复,(注:顶端上风是植物的顶芽优老师长而侧芽受按捺的表象。)侧枝的新芽新叶变少,单从产量望,芜秽茶的产量比台地茶矮,但风味特色上,能获得一片面台地茶所不具备的野性,对茶农来说可谓有舍有得。

末了,依赖先天天养的荒野茶,这边就不再过众赘述。

比首照样成排荟萃分布的芜秽茶,荒野茶的分布表现出零零散散的状态,东一处,西一处,采茶时要花出更众的时间与人力成本。

论首珍异水平,荒野茶>芜秽茶>台地茶。

荒野白牡丹的难能可贵之处,在于野性凸显。

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而特级白牡丹的的珍异可贵处,在于芽叶采摘等级高。

望到这,行家望晓畅了吗?

荒野白茶里,按采摘等级差别,照样能分出荒野牡丹王与荒野优等白牡丹之类的划分。

而特级白牡丹里,按茶树种植手段差别,也能分出(台地)牡丹王、芜秽牡丹王、荒野牡丹王。

对白牡丹而言,岂论是“荒野”照样“特级”,这两个前缀都是无比金贵的存在!

不过,长在荒野的白牡丹,在样貌上终究是有不凡之处。芽头上的白毫长得更添浓重雄厚,同时底部还能望到清晰的马蹄结。

有的马蹄结略大,有的则略幼,这跟梗的老嫩水平一脉相连。

对不少新手茶客来说,议定区分马蹄节的清晰与否,是辨别荒野茶的一大实用窍门!

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《5》

三、四月里,花在枝头开得纷纷繁繁。

春分时,海棠与梨花开,纷纷点点,满树梨花如白雪。

四月里,牡丹与芍药,次第而来。

白牡丹,是白茶里的花仙,拥有差别清淡的韵致。

荒野白牡丹,它披星戴月,生于荒郊,长于野表。

在喝茶时,议定茶汤里独一无二的野性,能感受到它的稀奇魅力。

而特级白牡丹,拥有着与白毫银针极相通的风味。

对于喜欢喝白毫银针的茶客来说,牡丹王的滋味,不容错过。

从强强说相符的角度望,白牡丹里最高贵的一类茶,答该是荒野+特级白牡丹。

金风玉露一重逢,便胜却阳世众数!

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幼陈茶事村姑陈,专栏写手,茶走业原创新媒体“幼陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000众篇原创文章。


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