蒜香鸡爪做法

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蒜香鸡爪做法

主料:鸡爪2500克。

配料:洋葱150克、味极鲜酱油100克、蒜蓉辣酱90克、红油60克、白醋60克、花椒油60克、鲜青二荆条辣椒50克、鲜红二荆条辣椒50克、蚝油40克、大蒜瓣40克、白糖30克、姜片30克、白芷10克。

详细做法:

1、将鸡爪2500克,解冻,冲洗清洁,备用。

2、将清洗清洁的鸡爪放入锅中,添入净水占有,放入姜片30克、白芷10克,大火烧开撇往浮沫,幼火煮10分钟关火再焖泡10分钟,捞出后放入冰水休止凉,人力资源冲洗清洁,控干水坟,备用。

3、将洋葱150切丝、青二荆条50克和红二荆条50克切成圈、大蒜瓣40克拍一下切成末,备用。

4、将处理益的鸡爪放入容器中,挨次添入洋葱丝150克、青红二荆条圈100克、味极鲜酱油100克、蒜蓉辣酱90克、红油60克、白醋60克、花椒油60克、蚝油40克、蒜末40克、白糖30克,抓板均匀,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制3幼时即可。

注:为了使鸡爪更益的入味可在冰水投凉后将鸡爪改刀切开。


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